Tarte aux pommes
Pour ceux qui ne le savent pas encore, je passe mon C.A.P Pâtissier en juin 2020. Je m’entraîne donc sur le programme. Aujourd'hui c'est la tarte aux pommes avec le bord de la pâte pincé.... Lire la suite →
Tarte aux pêches
J'ai vu la recette de la Tarte aux pêches de Jeffrey Cagnes sur un de mes premiers magazines de pâtisserie que j'ai acheté. Je l'ai gardée en tête. Je suis allé au marché et je... Lire la suite →
Poire généreuse
J'aime l'idée de mélanger les genres ! Voici un gâteau hybride entre tarte et entremets, j'ai nommé : Poire généreuse. Une pâtisserie tout en gourmandise aux saveurs que j'adore : la poire, le caramel, et... Lire la suite →
Tarte aux mirabelles
Ce matin, je suis allé au marché de Bassens et je suis passé devant un marchand de fruits et légumes. Mes yeux se sont directement posés sur une caisse remplie de mirabelles ! Leur superbe... Lire la suite →
Tarte aux figues et romarin
La figue est un fruit que j'aime énormément. J'adore son goût aussi bien cuite que crue. J'ai donc réalisé cette tarte où l'on trouve le fruit dans les deux états. C'est une recette ultra simple,... Lire la suite →
Tarte au citron de Menton
La tarte au citron est la pâtisserie préférée des français et je vous avoue que je l'apprécie beaucoup. Cette création de Jérôme de Oliveira m'a tout de suite sautée aux yeux. Je la trouve très... Lire la suite →
Masterclass avec Cédric Grolet
Il y a presque un an, un ami m'appelle en me disant qu'une formation de pâtisserie à l'école de cuisine Alain Ducasse venait d'être ajoutée. Jusque là, rien d'extraordinaire. Oui mais voilà, le formateur n'est... Lire la suite →
Tarte à la cerise et estragon
La cerise est vraiment un fruit que j'adore manger fraîchement cueilli de l'arbre. J'ai du mal à retrouver ce plaisir quand la cerise se trouve dans une pâtisserie. Je ne retrouve pas son goût. Quand... Lire la suite →
Tartelettes fraise, rhubarbe, yuzu
Après avoir fait une tarte aux fraises simple et accessible, j'avais très envie d'en créer une légèrement plus élaborée. J'ai souvent entendu parler de l'association fraise rhubarbe mais je n'avais jamais pu goûter. Je dirai... Lire la suite →
La tarte aux fraises en toute simplicité
J'aime montrer sur ce site des pâtisseries élaborées sur lesquelles je passe beaucoup de temps. Mais aujourd'hui, j'ai eu une envie soudaine : partager une recette simplissime que tout le monde pourra reproduire sans problèmes.... Lire la suite →