Le fraisier
Je n'ai pas peur de le dire, j'aime la pâtisserie traditionnelle. Je la trouve plus généreuse que celle d'aujourd'hui. Elle est, sans aucun doute, plus riche et plus sucrée mais c'est celle qui me régale...... Lire la suite →
Tartelettes fraise, rhubarbe, yuzu
Après avoir fait une tarte aux fraises simple et accessible, j'avais très envie d'en créer une légèrement plus élaborée. J'ai souvent entendu parler de l'association fraise rhubarbe mais je n'avais jamais pu goûter. Je dirai... Lire la suite →
Le Citron
Oui... une nouvelle reproduction d'un fruit en trompe l’œil de Cédric Grolet. C'est avec le citron que j'ai découvert ce chef. Je savais dès la première seconde que je le ferai un jour. Mais je... Lire la suite →
La Clémentine
Fan inconditionnel du travail du très grand Cédric Grolet , j'ai immédiatement pré-commandé son livre "Fruits" dès l'annonce de sa sortie. J'ai eu la chance d'avoir été mis au courant directement par M. Grolet que j'avais rencontré au... Lire la suite →
Les secrets de la Poire
La publication sur ma page Facebook et mon compte Instagram de mes Poires en trompe l’œil a été un grand succès. Vous avez été très nombreux à me poser des questions sur les techniques utilisées pour arriver à ce résultat. Pour... Lire la suite →