-
Blog
Livre de recettes
Ma passion pour la pâtisserie et le partage m’ont décidé d’écrire mon premier livre de recettes. A travers...
Lire la suite -
Gâteaux et entremets
Galette Chocolait
Cette année, j’ai souhaité que ma galette ait une allure élégante. Bien évidemment, j’ai...
Lire la suite -
Gâteaux et entremets
La bûche Comète
Une bûche Comète aux saveurs de marrons et de cassis, cela vous dit ?...
Lire la suite -
Gâteaux et entremets
L’Opéra
Vous le savez, j’aime la technique dans la pâtisserie. Il y a des classiques...
Lire la suite -
Tartes et tartelettes
Tartelette Latte macchiato…
Lors d’une épreuve de l’émission du Meilleur Pâtissier, nous avions du revisiter une boisson...
Lire la suite -
C.A.P
Tarte aux pommes
Pour ceux qui ne le savent pas encore, je passe mon C.A.P Pâtissier en...
Lire la suite -
Gourmandises et petites douceurs
Cookies aux noisettes, praliné et caramel
Je partage trop peu ma passion avec ma fille Mélissa… J’ai voulu corriger cela...
Lire la suite -
Tartes et tartelettes
Tarte chocolat caramel
Je vous présente une pâtisserie plutôt simple afin que vous puissiez la reproduire chez...
Lire la suite -
Tartes et tartelettes
Tarte aux pêches
J’ai vu la recette de la Tarte aux pêches de Jeffrey Cagnes sur un...
Lire la suite -
Gâteaux et entremets
Le Gâteau Basque
Vous savez que j’adore la pâtisserie traditionnelle. Parmi les classiques, il y en a...
Lire la suite -
Gâteaux et entremets
Coeur passion
En collaboration avec mon partenaire Panier des Chefs , j’ai travaillé sur une pâtisserie...
Lire la suite -
Blog
La revisite du Fraisier : Concours amateur national
02/05/2019 : J’adore les défis. L’émission « Le meilleur Pâtissier » en est le parfait exemple...
Lire la suite -
Gourmandises et petites douceurs
Canelés Yuzu Coco
Le Canelé est une spécialité de ma région. J’adore les parfums de rhum et...
Lire la suite -
Gâteaux et entremets
Le Gros Caillou
Quand je suis allé voir mes amis Jean-Emmanuel (candidat Le meilleur pâtissier) et Jérémy...
Lire la suite -
Gâteaux et entremets
Le Kouglof
Si je devais parler d’une pâtisserie ancrée dans mes souvenirs d’enfance, je citerai forcément...
Lire la suite
C’est l’histoire d’une passion…
… qui est née en 2016, lorsque ma petite fille m’a demandé de lui faire un gâteau pour son anniversaire. Homme de challenge, j’ai relevé le défi. Ce fut une véritable révélation… Lire la suite
Trouvez un article.